ﾟ･*｡ 米莉 in Seattle ✈ ｡*･ﾟ

繼上次的簡易滷三層肉 Braised Pork Belly (美國豬去腥)，就一直想要做可樂紅燒肉！今天終於有空來做一下～

 Ingredients 

Pork belly 一長條切塊 (三層肉：選肉多一點的)

6 piece of gingers (薑)

6～7 garlics 切半 (大蒜：美國豬很腥，我都用很多去腥的) 

2~3 Green onions 切段

100ml soy sauce (醬油)  依照我的鍋是22號3.5qt

2 star anises (八角)

200ml 紹興酒 (分兩次用；米酒也可)

1.5～2 Tbsp crystal sugars (冰糖) 

220 ml coca (小瓶鐵罐裝可樂)

 Instructions

1) 水滾後下三層肉+三片薑+100ml 紹興酒 (或米酒) 川燙，血水都浮出水面後將三層肉撈起。

2) 冷水沖洗瀝乾備用，這樣肉會比較Q彈！肉汁會因為熱脹冷縮被鎖進三層肉裡～

3) Le Cruset 22號鍋 (3.5qt) 加熱後倒入葡萄籽油(或是葵花油等食用油)，油熱後爆蒜、蔥、薑、八角，炒出香氣後下三層肉，煎炒到金黃色印子。

3) 100ml醬油拌炒，炒過的醬油會比較香，接著倒入100ml 紹興酒 (或米酒)＋220ml 可樂＋冰糖。

4) 加水蓋過食材，之後等水滾，再蓋鍋蓋小火燉煮約30~40mins，用筷子戳戳肉，確認有軟後，就開蓋大火收汁！這種鑄鐵鍋會比較快燉軟嫩，其他的鍋可能就看各位平常滷的時間。

 Braised Pork Belly With Coca

唷唷唷～這種醬油色比平常滷的顏色還要漂亮！金光閃閃～不但沒有美國豬的腥味，皮也超級Q彈，簡直就像餐廳做的一樣好吃！馬爺一下就吃光光～完全沒機會留到隔天再吃一餐～哎，這樣就又要在想要煮啥了...

瞧瞧這塊肥肥嫩嫩的三層肉！Q彈ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的皮～ 這倒很簡單入門容易，不太會失敗說～可以試試看唷！