ﾟ･*｡ 米莉 in Seattle ✈ ｡*･ﾟ

在我成功之前，因為已經看到很多人都分享了不少自己失敗的經驗，因此一開始也很擔心會失敗。第一次的經驗沒有太差，是有一點輕微的乳酪結塊在底層，且在脫模時候，翻轉蛋糕上面一碰到陶瓷盤子就整個被撕皮了，好醜啊...過了兩週決定重新出發，畢竟有很多人妻們也都做了數十次亦或是百次才研發出適合自己烤箱的輕乳酪，於是轉同就跟馬爺說你看人家一天都做兩個烤到完美才停手，所以讓我試第2次唄... 雖然馬爺一直努力想要減肥，但當他看到別人家的室友都那麼努力的吃了幾週的輕乳酪後，同意讓我試第2次~~

在台灣的時候就一直很愛吃鬆餅，當時只有一家店讓我覺得他的鬆餅比較接近美式鬆餅那就是The Diner (樂子)，但是對我來說他只是接近並不能取代美國當地的餐廳Brunch，比較像的地方是夠大跟有彈性卻不夠香。在美國我自己會用鬆餅粉做鬆餅，但還是會到處朝聖很有名的美式Brunch餐廳的鬆餅，原因再於一直無法作出老美那種蓬鬆濕潤又充滿蛋香、奶香的巨大鬆餅，今天終於實驗出來，在這邊分享給愛吃鬆餅的同好！

因為買了我夢寐以求的Porcelain Ramekins (陶瓷碗)，所以就趕快來試用看看是不是有缺陷~ 沒想到第一次就成功的焦糖布丁，感覺好像越來越有baker的feel，這裡面最容易失敗的地方應該就是掌控焦糖的火候，之前有煮過其他中菜用焦糖上色覺得很麻煩，但這次很順手，看來是經驗的累積造就的吧?!

在因緣際會下喝了香蕉藍莓＋鮮奶，意外發現他們根本就是天作之合! 因此熱愛馬芬的我馬上想來嚐試從沒吃過的香蕉藍莓口味，結果上網找食譜還發現滿多老外在做Banana Blueberry Muffin!! 真是太棒了，參考後發現他們都是將香蕉壓成泥，藍莓放進去麵糊拌勻，但我這次不想要一直咬到藍莓，反而想要是非常moist (濕潤) 口感，所以自創先把他們倆同鮮奶打成汁，最後再用3顆藍莓garnish (裝飾)~

米寶最近總讓我嘴饞很想要吃巧克力口味又有點chewy的餅乾(類似星巴克那種棉花糖巧克力餅乾)或是濕軟到不行的巧克力馬芬，但美國超市賣的甜度極高不好吃，去蛋糕店買的又不便宜也不一定好吃，也可能會過甜! 所以今天就乾脆自己做，如果你也喜歡鬆軟的巧克力馬芬，可以試試這個食譜，因為失敗率是0!!!

這週西雅圖天氣都不錯，總算有點夏天的感覺了! 今天一起床就特別想吃鬆餅，但是想嘗試跟以往不一樣的，想要那種更fluffy (蓬鬆)的，有點快要接近蛋糕蓬鬆程度的那種! 

前幾天跑去西雅圖附近的一個農場採藍莓 【西雅圖必玩景點】 現採好吃新鮮又漂亮的粉紅櫻桃＆藍莓 Bill's Berry Farm ，回家後沒幾天就做了藍莓馬芬，鬆軟又綿密! 這邊跟大家分享一下成果~ 

一起床發現還剩一根香蕉已經過熟，既然沒人想吃它，就把它整形一下重新出發...嗯嗯 把它變成馬芬好了！因為杯子蛋糕還要用鮮奶油裝飾，一項講求低脂低糖的孕婦是要避免妊娠糖尿病 (gestational diabetes mellitus)，所以就不做那種華麗的杯子蛋糕囉 ╮(╯∀╰)╭