ﾟ･*｡ 米莉 in Seattle ✈ ｡*･ﾟ

今天心血來潮做一下日式牛肉咖哩，用馬爺去買給我的聖誕禮物 Les Creuset！ 我最愛的顏色Cool mint，好像只有Outlet 才有賣這種顏色，大小是24號4.5qt，著實有點超重哈～

 Ingredients 

Golden curry 一大塊 (裡面有兩塊，用一塊即可！)

An onion (洋蔥)

3 carrots (美式紅蘿蔔，台灣大概一個就夠大了，美國的都長得細細長長...) 

2 potatoes (馬鈴薯)

1 stew meat (塊狀牛肉)

2 Tbsps unsalted butter (無鹽奶油)

2 bay leaves (月桂葉)

 Instructions

1) 塊狀牛肉先用熱水川燙後放旁備用，因為在美國我家的是電子爐，不像瓦斯爐溫度可以很快上升，不建議用冷水開始，肉的腥味會被鎖在肉裡面！之前有不好的經驗，我都是等水冒泡就把肉放下去燙個10mins後撈起來～

2) 將無鹽奶油融化拌炒洋蔥，炒軟有點金黃色後就將牛肉拌炒煎的有點焦香的時候，馬鈴薯＋紅蘿蔔都下去炒。

3) 加水蓋住材料＋月桂葉等水滾

4) 水滾後，看肉是否有軟，沒軟繼續悶煮，我都是等水滾後關火蓋鍋蓋，可以省電。肉軟後開始將大塊咖哩慢慢融化進去，再吞煮個30mins，就完成囉～

米提醒✩千萬別心急想要一口氣融化一大塊，有可能因融化不完全，產生結塊在咖哩鍋裡面～吃到就

 Beef Curry 

這個 Les Creuset Dutch Oven 真是太屌了，沒煮一下蓋個鍋蓋，一下就都軟爛了，連收汁也收超快的，咖哩一下就變得濃稠了！馬爺覺得這是人人都會做的，不需要寫食譜，但我覺得每個人煮的咖哩的順序及放的東西多少都有點差異？吧？！很下飯的咖哩，當然一定要配上白米飯，再勤勞一點就煎個蛋包囉～我下次有做蛋包在放上來！ 有米寶後就有點懶...連擺盤都沒照到...

米提醒✩如何清洗Les Creuset Dutch Oven？

雖說整個是鑄鐵鍋，但內部有上層陶瓷層，只能用塑膠或橡膠製的鏟子，洗的時候也要小心不要刮傷，發現一個東西很好洗掉它的污漬，當啦～就是下圖的科技泡綿！切記不能用40℃熱水來洗，一定要用『冷水』洗，不然會有三聚氫安會從海綿體跑出來  雖然用這個洗任何陶瓷製品都可以輕而易舉的抹去不乾淨的污漬，就連茶、咖啡漬都可以一併解決，但是洗完還是要再用水沖洗一下，比較安心～